Leonor Espinosa obtiene un nuevo galardón
DURANTE SU INTERVENCIÓN, la chef Leonor Espinosa resaltó la importancia del contacto directo con los productos y recursos naturales.
La chef colombiana Leonor Espinosa acaba de sumar un galardón más, esta vez por su impacto en la gastronomía rural y social.
Se trata del Premio Terrae 2025, el cual le entregaron en medio del Foro Internacional de Gastronomía Rural que se realizó en Gran Canaria (España).
El premio destaca su compromiso con la preservación de las tradiciones culinarias y su trabajo a través de su fundación Funleo, que impulsa comunidades rurales e indígenas.
El evento, celebrado en el Teatro Municipal de Agüimes (Gran Canaria), reunió a más de 50 chefs con estrechos lazos con el mundo rural, incluidos grandes nombres con estrella Michelin, junto a productores locales y expertos del sector.
Durante su intervención, Espinosa resaltó la importancia del contacto directo con los productos y recursos naturales, afirmando que “el futuro de la gastronomía estará marcado por la tecnología, pero su esencia permanecerá en la conexión con lo rural”.
Asimismo, destacó el papel fundamental de la colaboración entre la cocina y el sector primario, uno de los pilares del foro Terrae.
El premio Terrae ha reconocido anteriormente a figuras influyentes como el peruano Gastón Acurio, embajador de la gastronomía de su país. Este año, la distinción rinde homenaje a Espinosa por su trabajo en la reivindicación de las comunidades indígenas y sus saberes gastronómicos.